DA

OURO FINO, SUL DE MINAS

PER

ITALIA

Buti è un’azienda brasiliana specializzata nella coltivazione e commercializzazione di caffè verde mono-origine arabica 100% proveniente dal Brasile. Caffè raccolto con cura dai Cafeicultores della Buti.

L'azienda si estende su un totale di 144 ettari. Tre quarti del terreno è adibito alla lavorazione e macinazione del caffè, ad alcuni pascoli e alla piantagione di alberi di eucalipto, che ospita alcune simpatiche api. Il resto del terreno è equamente diviso tra le piante di caffè e la riserva forestale nativa. Con abbondanza di acqua di sorgente nella tenuta, una delle responsabilità di Buti è non solo mantenere il flusso dell'acqua, ma anche migliorare la qualità dell'acqua.

DOVE NASCE IL NOSTRO CAFFÈ

Il Sul de Minas, porzione meridionale dello stato del Minas Gerais, è una terra molto ricca dal punto di vista naturalistico. Le verdi e fresche colline che caratterizzano quest’area offrono le condizioni ottimali per la coltivazione di uno dei migliori caffè brasiliani. La Fazenda Bom Café, associata alla Brazilian Specialty Coffee Association, è di proprietà di Américo Buti, che rappresenta la 4° generazione di una famiglia che coltiva caffè dal 1886.

Dedicare al caffè la stessa quantità di terreno della foresta nativa aiuta a preservare le caratteristiche naturali della zona. L'azienda si trova tra il sud del Minas Gerais e l'Alta Mogiana. Due terreni distinti, uno che porta un'acidità citrica, l'altro un corpo pieno e dolcezza al caffè di Buti.

Siamo orgogliosi di poter ofrire una garanzia di tracciabilità al 100% per l'intero raccolto ogni anno. Ogni tappa del viaggio, da dove sono state raccolte le ciliegie, quali camion le hanno spostate, come e quando sono state lavorate, viene monitorata. Essere un'azienda agricola orientata alla tecnologia migliora la qualità della vita dei contadini, assicura un raccolto abbondante e garantisce i più alti standard di qualità.

I NOSTRI PROCESSI

  • Naturale

    Un processo a secco, che non prevede un mulino a umido, è considerato il processo del caffè più ecologico che ci sia. Utilizzato per la maggior parte dei microlotti di Buti per aumentare gli aromi fruttati e agrumati mantenendo la dolcezza in tazza.

  • Honey

    Ciò comporta la spolpatura meccanica delle ciliegie al molino garantendo che al tempo stesso la mucillagine rimane attaccata ai chicchi. Questa parte appiccicosa della ciliegia contiene elevate quantità di zucchero, che conferiscono al caffè di Buti un corpo pronunciato e una dolcezza cioccolatosa e sviluppata.

Le nostre strutture di lavorazione all'avanguardia includono: un mulino a umido, cortili in cemento, aiuole rialzate, macchine rotanti per l'asciugatura ad aria ambiente, silos per il legno, scafi a battitura incrociata e un separatore di densità. I chicchi vengono poi selezionati ulteriormente in base alla dimensione e al colore utilizzando un vaglio oscillante e un sistema ottico-elettronico.

FILIERA DEL CAFFÈ

La filiera mondiale del caffè è costituita da un gran numero di passaggi. Buti mira a supervisionare ogni parte del processo. L'acquisto di caffè da Buti è affidabile e semplice come l'acquisto di verdure al mercato dei contadini.

Le piante di caffè vengono piantate, curate e raccolte da persone fantastiche. I chicchi di caffè vengono sottoposti a lavorazione naturale o al honney presso l'azienda agricola e vengono quindi essiccati per raggiungere l'umidità desiderata. Riposano in silos di legno, prima di essere decorticati e separati per densità. Tutte queste decisioni vengono prese con il Q-Grader dell'allevamento per ottenere il profilo della tazza desiderato per quel lotto.

Il caffè a questo punto lascia la tenuta e si dirige verso la compagna di Buti, Falcafe. Il caffè viene poi selezionato per dimensione mediante una calibratrice a vaglio oscillante e una selezionatrice ottico-elettronica che seleziona i chicchi di caffè per colore. A Falcafe, i chicchi di caffè vengono confezionati in sacchi Jutex® da 30 kg rivestiti con tecnologia GrainPro® e spediti in Italia. Sono tenuti nel magazzino di GBELLA fino alla vendita.

Da quel momento in poi, tocca a te, nostro cliente. Tu ci dici quale dei nostri caffè ami, se verde o tostato, e noi te li portiamo. Che tu sia una torrefazione, una caffetteria o un appassionato a casa. Buti ti venderà caffè raccolto con orgoglio dai lavoratori Buti.

CAFFÈ SDOGANATI

Buti e Bella Giovanni hanno recentemente iniziato la commercializzazione di caffè sdoganati, certificati e specialty con grande entusiasmo e determinazione, ponendosi come punto di riferimento per torrefazioni di ogni dimensione; dalla grande industria alla micro-roastery.

Acquistare direttamente da un’azienda con proprie attività in origine e non da rivenditori, offre moltissimi vantaggi a livello di costanza qualitativa, puntualità di esecuzione e, non ultimo, di prezzo. Grazie alla nostra produzione propria in Brasile, Buti assicura inoltre ai suoi clienti la tracciabilità totale dei suoi caffè, un reale controllo della qualità effettuato da uno staff specializzato e la certezza assoluta sulla provenienza del prodotto.

Quest’ultima viene garantita in modo tangibile da sigilli che vengono apposti in origine e che accompagnano i sacchi lungo tutto il loro percorso, dalla nostra fazenda alle torrefazioni italiane.

Speriamo con la nostra proposta innovativa avvicinare le torrefazioni italiane alle nostre fazendas in Brasile.

Controlla il nostro caffè verde disponibile nel nostro magazino di Ravenna

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Distribuzione esclusiva in Italia

  • BUTI SRL

    Padova PD

    +39 3280229028

    sales@buticoffee.com.br

  • GBELLA SRL

    Ravenna

    +39 3343060400

    gbella@gbella.it

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